Cultura & Lazer

Creme de queijo para esquentar...

O inverno chegou e no friozinho não tem nada melhor do que uma sopinha quente, não é? Mas nada daquelas sopinhas ralinhas, sem gosto e com cara de dieta! 
 
Creme de queijos
A receita que você vai ver agora resulta num caldo saborosíssimo, não muito light, é verdade, mas que vale a pena a fuga do regime. Além de uma delicia, o creme de queijos alimenta e vale, sim, por uma refeição! O prato foi feito pela Chef Dada Bedin, do Restaurante Skapino. E vale a dica de vinho para harmonizar com o creme, sugestão do Sommelier Roberto Barboza: Cabernet Franc. 
 

Ingredientes para o Creme de queijos

60 gr de manteiga
50 gr de farinha de trigo
1 litro de leite
100 gr de parmesão ralado
100 gr de provolone ralado
100 gr de gorgonzola esfarelado
100 gr de muzzarela picada
1 litro de caldo de legumes ou galinha (aproximadamente) 
Sal e noz moscada a gosto
 

Faça você mesmo

Faça o molho branco com a manteiga, a  farinha e o leite e tempere com noz moscada. Adicione os queijos e cozinhe em fogo baixo até derreter tudo. Agora coloque o caldo de legumes (ou de galinha) quente até obter a consistência desejada. Corrija o sal e pronto! Sirva com croutons e salsinha para dar o toque final. O rendimento é de 7 porções.
 

 
Skapino
Rua Guilhei Vatanabe, 289
Jardim Guedala
Tel.: 3722 5277
 

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