Gastronomia

Rocambole de calabresa

Ingrediente curinga na cozinha, a linguiça calabresa dá um gostinho especial e bem característico em diversas receitas, como tortas, baguetes, pizzas ou pães. Nessa versão apresentada pelo Empório Paulistano, ela vem como recheio de um rocambole de massa leve e soltinha.

 

Faça você mesmo

Para a massa

800 gr de farinha de trigo
200 ml de leite
100 ml de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 ovos
2 tabletes de fermento de pão

 

Para o recheio

150 gr de calabresa defumada (fatiada)
1 cebola média picada
Orégano a gosto


Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o leite e dissolva o fermento, o açúcar, o sal e os dois ovos. Acrescente o trigo e sove até a massa soltar dos dedos. Fracione essa massa em quatro partes e faça quatro bolas. Deixe descansar por aproximadamente uma hora.
Com um rolo, estique uma bola de massa até que ela fique bem fininha. Coloque o recheio e enrole como rocambole. Para selar as bordas e dourar a parte de cima, pincele gema de ovo e, em seguida, salpique um pouco de orégano. Asse em forno a 180° por, aproximadamente, 20 minutos. Fatie e sirva ainda morno.

Empório Paulistano
Rua David Ben Gurion, 1074 lj. 4
Tel.: 2307-4900


Aproveite para fazer as outras três bolas de massa com seus recheios favoritos. Sugestões: presunto e queijo, mortadela e frango ficam uma delícia!

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