Olá, pessoal! Como vocês estão neste domingo? Fizeram uma bela macarronada para o almoço? Não sei vocês, mas aqui em casa o domingo combina com macarrão. Mas vocês já provaram macarrão na sobremesa? Descobri uma receita realmente surpreendente que tenho que compartilhar com vocês. O macarrão crocante!
Essa é uma massa básica como de todo macarrão, mas o truque é que vamos empanar e fritar. Porém o mais interessante é que com essa massa você pode fazer verdadeiras delícias, tanto doces quanto salgadas, fugindo do tradicional.
Vamos lá para a receita!
Ravioli Crocante de Chocolate
- 200 gramas de farinha (ou ¾ de xícara)
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de cacau em pó – caso queira a massa de chocolate.
Em um bowl adicione a farinha e no centro os ovos. E com um garfo comece a misturar até que tudo se junte e você consiga sovar com a mão. Coloque o óleo e continue sovando por 2 minutos até que tudo se misture. Caso seu ovo seja muito grande e a massa grudar nos dedos, coloque mais farinha aos poucos. Se seu ovo for pequeno e sua massa estiver seca e dura difícil de misturar, adicione água aos poucos.
Coloque a massa em um saco plástico ou filme plástico e leve para a geladeira para descansar por 20 minutos.
Abra a massa fina (semelhante a uma massa de lasanha). Corte em discos redondos. Recheie no centro e dobre ao meio fazendo um formato de pastel. Aperte bem as pontas. Caso tenha cortadores diferentes, vale a pena fazer com outros formatos.
Com 1 ovo empane os raviólis um a um e em seguida passe na farinha de rosca. Frite por imersão.
Decore com frutas ou geleias.
Recheio:
- 200 gramas de chocolate tipo fracionado ao leite
- 80 gramas de creme de leite UHT (caixinha)
Em um bowl misture os dois ingredientes e leve para o micro-ondas de 30 em 30 segundos até que esteja derretido.
Leve à geladeira por 30 minutos ou até que esteja firme para rechear.
Você pode utilizar banana ou maçã e polvilhar canela por cima.
Já os recheios salgados pode ser queijo com presunto, calabresa ralada e o que mais sua criatividade permitir.
Quem fizer em casa, não deixe de me contar!
Excelente domingo a todos.
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
Olá! 🤩
Tudo bom com você?
Como todo final de ano, estou fazendo deliciosas Ceias de Natal, sobremesas e panetones trufados e salgados, para deixar seu Natal e Ano Novo ainda mais gostoso e prático pra você apenas curtir e se divertir. 😉🎄
Estou enviando meu cardápio, caso você tenha dúvidas basta entrar em contato ou se puder me indicar para amigos e familiares, sou imensamente grata! 🌹
Desde já agradeço a sua atenção.
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