Você está bem equipado?

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Olá, pessoal! Como vocês estão?

Depois de ter aprendido a afiar suas facas, que tal aprender como escolher para cada tipo de preparo?

Você sabia que tem facas específicas para cada tipo de alimento? Exatamente! Isso vai te ajudar e muito! Porque não será mais difícil cortar um tomate ou uma laranja, sabendo qual o instrumento certo para o trabalho.

Fiz um vídeo mostrando cada tipo de faça e para que serve, e já que você já aprendeu a afiar suas facas, que tal irmos para os cortes?

Exatamente, cada legume tem um corte que vai facilitar no seu preparo além de deixar mais bonita a sua preparação.

Vamos treinar então? Que tal fazer uma bela salada de legumes com cortes em macedônia, por exemplo? Vai ficar fácil para cozinhar e linda de servir. Os cortes servem para isso: padronizar e fazer com que tudo cozinhe no mesmo tempo.

Acompanhe o vídeo e depois me conta qual corte você vai arriscar fazer em casa.

Excelente domingo a todos, e vamos para a cozinha!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.