Uma sopa fria e refrescante

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Olá, pessoal! Vocês estão curtindo esse calorzão?

Hoje trago uma receita de origem espanhola para refrescar as suas refeições.

Não é algo tão comum na nossa cultura, mas vale a pena experimentar.

 Você já provou sopa fria? Não? Então chegou a hora de fazer em casa. Essa é uma opção de entrada leve, refrescante e fácil de fazer.

Gazpacho

  • 5 tomates sem semente
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ pão francês
  • 500 ml de caldo de legumes ou água
  • 1 cebola picada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pepino em tiras
  • 200gr de presunto cru tipo parma
  • Tempero a gosto
  • Azeite

Modo de preparo:

Primeiro devemos queimar o pimentão para retirar a casca e deixar com sabor defumado. Leve o pimentão diretamente no bico do fogão acesso e vá virando na medida em que vai ficando completamente queimada (preta). Retire do fogo e leve em água corrente, lavando até que se tire totalmente a casca.

Em uma panela refogue no azeite a cebola, alho, tomate sem semente e o pimentão até que estejam murchos e começando a ficar dourados. Em seguida adicione o pão picado e o caldo, depois leve ao processador ou liquidificador até que fique completamente líquido. Tempere a gosto com sal e pimenta e leve à geladeira até que fique completamente frio. Sirva com tirinhas de pepino e fatias de presunto parma.

Bem diferente, não é? Quem aí vai se arriscar a fazer? E se fizer, me conta o que achou. Eu garanto que é uma delícia.

Bom domingo e bom calor, pessoal!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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