Existe um bolinho de chocolate que é sensação no Brasil, trazido pelo francês Erick Jacquin quando esteve aqui, e nunca mais deixamos de gostar: o Petit Gâteau!
Lá na França ele tem outro nome, se chama Collant au Chocolat, mas indiferente do nome, gostamos de qualquer maneira!
Que tal aprender a fazer em casa?
Ele tem suas técnicas, mas não é tão complicado assim.
Petit Gâteau
- 200 Gr de chocolate meio amargo
- 3 ovos inteiros
- 2 gemas
- 120 Gr de açúcar
- 70 gramas de farinha de trigo
- 150 Gr de manteiga
Derreta o chocolate e a manteiga juntos no micro-ondas ou banho Maria. Em um bowl, bata com um fouet os ovos, gemas e o açúcar por 5 minutos. Em seguida adicione o chocolate derretido e a farinha e misture bem.
Em formas de Petit Gâteau ou de empadas, unte com manteiga e cacau. Preencha as forminhas e leve ao forno a 210 graus por 7 a 9 minutos.
Fique de olho! O bolinho deve estar firme nas bordas e ainda mole no centro.
Desenforme ainda quente com muito cuidado e prove com uma bola de sorvete da sua escolha.
Imagem e vídeo cedidos por Chef Bruna Nascimento
Vocês vão amar, eu garanto.
Se fizer, não deixe de registrar esse momento, coloque nas redes sociais e mencione @dolcemorumbi e @chefbruna. Eu vou adorar ver!
Até a próxima!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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