Um bolinho francês delicioso

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Existe um bolinho de chocolate que é sensação no Brasil, trazido pelo francês Erick Jacquin quando esteve aqui, e nunca mais deixamos de gostar: o Petit Gâteau!

Lá na França ele tem outro nome, se chama Collant au Chocolat, mas indiferente do nome, gostamos de qualquer maneira!

Que tal aprender a fazer em casa?

Ele tem suas técnicas, mas não é tão complicado assim.

Petit Gâteau

200 Gr de chocolate meio amargo
3 ovos inteiros
2 gemas
120 Gr de açúcar
70 gramas de farinha de trigo
150 Gr de manteiga

Derreta o chocolate e a manteiga juntos no micro-ondas ou banho Maria. Em um bowl, bata com um fouet os ovos, gemas e o açúcar por 5 minutos. Em seguida adicione o chocolate derretido e a farinha e misture bem.

Em formas de Petit Gâteau ou de empadas, unte com manteiga e cacau. Preencha as forminhas e leve ao forno a 210 graus por 7 a 9 minutos.

Fique de olho! O bolinho deve estar firme nas bordas e ainda mole no centro.

Desenforme ainda quente com muito cuidado e prove com uma bola de sorvete da sua escolha.

Imagem e vídeo cedidos por Chef Bruna Nascimento

Vocês vão amar, eu garanto.

Se fizer, não deixe de registrar esse momento, coloque nas redes sociais e mencione @dolcemorumbi e @chefbruna. Eu vou adorar ver!

Até a próxima!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.