Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
O quindim é um doce típico brasileiro feito de ovos, açúcar e coco, feito há muito tempo, inclusive pelos indígenas. Tornou-se um clássico brasileiro, apesar de não ser um doce “na moda”; é algo das nossas raízes. Porém, ele tem uma inspiração do doce Toucinho do Céu que é a base de ovos, açúcar e amêndoas que teria sido substituído devido a amêndoa não ser acessível para os brasileiros. Assim, como todo doce brasileiro que é rico em ovos e açúcar, com certeza tem influência portuguesa.
Segue essa receita deliciosa e super fácil para fazer um belo quindim.
Quindim Clássico
- 10 gemas grandes de ovos caipiras
- 100 Gr de coco ralado grosso
- 1 xícara de açúcar refinado
- Forminhas de empada untadas com manteiga e açúcar.
Misture com fouet todos os ingredientes apenas para misturar. Coloque nas formas untadas até em cima e leve ao fogo em banho maria por 20 a 30 minutos ou até que firme e doure.
Deixe gelar e desenforme.
Essa receita rende 4 unidades de formas de empada média.
Imagens por Chef Bruna Nascimento
Excelente domingo a todos e bom feriado!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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