Hora de se preparar para o Natal?
Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
E o menu desse dia tão especial? Já está sendo pensado?
Os artigos assinados não traduzem ou representam, necessariamente, a opinião ou posição do Portal. Sua publicação é no sentido de informar e, quando o caso, estimular o debate de problemas e questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo
Estamos chegando bem próximo do Natal, exatamente a 45 dias, e você e sua família, já começaram a se preparar para ele? Já tiraram as árvores de Natal das caixas e montaram?
E o menu desse dia tão especial? Já está sendo pensado?
Existem algumas receitas que não podem faltar, claro, aquelas de tradição de família e os grandes clássicos como uma ave ou pernil com uma bela farofa e um pavê não é mesmo?
Quais suas escolhas mais clássicas?
Hoje vou com um grande clássico que é ave natalina. Pode ser um Chester ou Peru, deixo a seu critério, mas o que não pode faltar é um belo tempero e isso eu te ensino por aqui.
Guarde esta receita que daqui até o Natal você já tem o seu menu completo.
Ave Natalina
Para a marinada:
- 1 cabeça de alho picada
- 1 cebola picada
- 1 garrafa de vinho branco
- 200 ml de shoyu
- 1 colher sopa de páprica doce
- 1 colher sopa de páprica defumada
- 1 colher sopa de Lemon pepper
- 1 colher sopa de sal
- 2 colheres sopa de açúcar mascavo
- 1 ave natalina de 2 a 3kg
- 200g de manteiga – para colocar na hora de assar
Modo de preparo: coloque a ave já descongelada em uma bacia com todos os temperos e misture bem. Cubra com plástico filme e deixe no mínimo 8 horas marinando em geladeira. Quando for assar, transferia para uma assadeira, coloque a manteiga por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 35 a 40 minutos por quilo de proteína. Abra a cada 30 minutos, regue com o próprio líquido da marinada e feche novamente com o alumínio.
Para finalizar, tire o alumínio e deixe dourar nos últimos 30 minutos.
Sirva quentinho!.
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Um bom domingo e até a próxima!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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