Arroz de Passas

• 1 fio de azeite
• 1 cebola em cubos
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de caldo de legumes (vale a pena usar caldo, estamos em uma época especial) 
• Sal e tomilho fresco a gosto

Para o Refogado:

• 2 colheres de manteiga
• 100g de amêndoas laminadas
• 1 cenoura em cubos bem pequenos
• 1 abobrinha em cubos bem pequenos
• ⅓ de maço de salsinha e cebolinha
• 100g de cranberry (sim, mirtilos em passa, vamos inovar)
• 100g de nozes picadas

Modo de preparo: primeiro começamos com o arroz. Em uma panela aquecida coloque o azeite, a cebola e doure bem; coloque o arroz e refogue; acrescente o caldo quente, sal e um ramo de tomilho (depois de cozido você vai retirar).

Com o arroz cozido, vamos ao refogado. Em uma frigideira coloque a manteiga e doure a cenoura e a abobrinha. Quando douradas acrescente as castanhas, a cranberry e doure levemente. Coloque o arroz cozido e a salsinha picada e mexa rapidamente.Sirva imediatamente bem quentinho.

Gostaram dessa inovação? Quem sabe com esse tipo de “passas” a polêmica diminua!

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mencionando @dolcemorumbi e @chefbruna! Obrigada!

Excelente domingo a todos!