Dolce Arte
Amanda Sanzi
Venho com todo carinho e paladar aguçado falar sobre a arte culinária como uma forma de expressão artística
Sabe aquelas coisas que invadem a nossa vida e que nunca sabemos onde começaram e onde vão terminar?” e “a arte para mim é o sopro da minha vida, me faz respirar melhor“, são frases do Chef Eduardo de Castro.
Então vamos falar de arte!
E por falar em Arte, hoje após meus imensuráveis almoços e jantares na Casa do Chef, venho com todo carinho e paladar aguçado falar sobre a arte culinária como uma forma de expressão artística pela poética de nosso querido Chef Eduardo de Castro.
Inspirado na gastronomia portuguesa peculiar em nosso bairro Morumbi, o Chef Eduardo de Castro, é um verdadeiro artista em que cria seus pratos como verdadeiras obras de arte, desconstrói e transforma, faz comermos com olhos suas criações além de estimular nosso paladar em um mix de cozinha mediterrânea e atlântica, que inclui frutos do mar, pães, queijos, azeites, vinhos e sobremesas com experiência dos sabores, cheiros, texturas e cores em nossa boca.
Recebida com um vinho branco português para harmonizar e brindar nosso bate papo!
Nascido em Trás-os-Montes ao norte de Portugal, divisa com a Espanha conhecida como Terra Altas, expressa em seu tempero e pratos memórias da infância com sua mãe e avó “…das alheiras, dos vinhos, dos queijos, dos chouriços, dos pães e sobretudo do amor de quem faz. Memórias que foram moldando sua vida.
Opa! Diante de meus olhos a entrada! …os bombons de alheira envoltos de amêndoas portuguesas e mel… uma das saborosas lembrança de Dona Adriana! Que honra imaginar ser transportada a este seu momento de infância querido Chef!
Em minha visão artística o Chef traz em seus pratos a criação com uma sensação contemporânea, um estilo que prima pela estética gastronômica, pelos sabores, pelos aromas e pela qualidade dos alimentos levados à mesa. Assim como um artista contemporâneo que de forma única na cozinha portuguesa desconstrói e harmoniza com maestria os sabores e aromas, formas de preparo e com suas releituras nos faz comer literalmente com os olhos!
Sobre meu prato principal?! Na verdade, não preciso escolher. Afinal o Chef já sabe! O irresistível “Bacalhau à Brás a moda do Chef Edu”.
Um dia o jornalismo virou prato e um dia o prato virou paixão de sua biografia.
Pois é Chef de tanto pensar, escrever, criar, construir, cozinhar, aprender, praticar e ensinar, chegou a hora de você abrir sua cozinha, sua história e contar-nos, “Contos de um Chef” (que virou coluna na Dolce Morumbi), história de um homem que 24 horas por dia, tornou estes verbos de prática diárias em realidade e agora vem compartilhar suas experiências como um Chef apaixonado por sua arte.
Quando finalizei este parágrafo e pensamento acima fui surpreendida novamente com a sobremesa! Um delicioso sorvete de vinho do Porto com lascas de amêndoas e damasco.
Contemporâneo mesmo este meu querido Chef!
Diante de todos estes estímulos vocês concordam comigo que a experiência gastronômica é uma arte que nos faz envolvermos aos nossos cinco sentidos, é algo muito completo e que tem o poder, assim como as artes em geral, de nos despertar emoções, prazer, sentimentos, nos transportar e, até mesmo, nos provocar?!
Assim Chef através de seus pratos, suas obras sentimos e conhecemos sua história!
“Cada Prato é Único” e cada Chef tem seu valor intrínseco de um grande artista.
Sempre um prazer em estar em sua Casa querido Chef Eduardo de Castro, apreciar seus ambientes acolhedores, agradáveis, além de dialogar com você e sua equipe e a máxima de degustar de suas obras de arte!
Deixo aqui a minha dica aos meus leitores em conhecer a Casa do Chef, aqui em nosso amado bairro Morumbi.
“Gastronomia no fundo é a forma mais inteligente de praticar o encontro de dois prazeres: comer e beber em harmonia“, cita Chef Eduardo de Castro.
Concordo com o Chef!
Respire Arte!
Casa do Chef Eduardo de Castro
Rua Marechal Hastimphilo de Moura, 233, Vila Suzana – Morumbi, São Paulo/SP
Fotos cedidas por Amanda Sanzi
Amanda Sanzi é artista visual, moradora do Morumbi e expressa sua compreensão do mundo através de suas obras!
Amanda Sanzi veste @clubemorenarosajardimsul
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