Lembro perfeitamente do aniversário de 60 anos do meu pai. Parecia que o fim de uma vida tinha chegado com a aposentadoria, num ritmo menor de trabalho e a vida se encaminhando para o final. Hoje os 60 anos viraram – independentemente das filas preferenciais – uma marca na linha do tempo em que cada um de nós, com os avanços da medicina e da informação, podemos escolher como viver e até onde chegar nas nossas atividades diárias.

A verdade é que tenho 62 anos. O melhor de tudo – para lá de me sentir saudável e ativo, é a memória de todas essas décadas onde a vida me presenteou com momentos inesquecíveis, histórias maravilhosas e vivências que irei levar comigo para sempre. Quem cozinha tem duas memórias: as receitas que vai colecionando ao longo de toda a sua vida e a do palato, que se transforma com o passar dos anos num indicador de suas preferências, raízes e desejos. Chegando a este ponto, juntei todas essas características, tive um dia de aniversário dividido entre o Brasil, com comemorações de meus amigos, família e minha equipe, e o resto do mundo por onde passei com as mensagens que me encheram de alegria e camuflaram as saudades. Dei comigo nesses dias querendo provar os queijos da minha terra, beber os vinhos da minha memória, comer as carnes deste Brasil encantador, respirar o ar que só os trópicos entregam.