Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Aquele pudim, simples, singelo, gostoso e que, com certeza, cada família tem a sua receita
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Na semana da independência do Brasil, nada mais brasileiro que aprender a fazer um belo pudim, simples, singelo, gostoso e uma grande paixão nacional. Apesar de amarmos o pudim 100% brasileiro, ele é umas inspiração do creme caramel, um doce muito semelhante, porém sem o nosso amado leite condensado.
Como somos tradicionais, vamos à receita de sucesso que, com certeza, cada família tem a sua.
Pudim
- 4 ovos grandes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral
- 1 xícara de açúcar refinado (para calda)
Modo de preparo: coloque o açúcar direto na fôrma e leve ao fogo para derreter. Forme um caramelo espalhando pela forma toda. O truque está aqui: em um bowl, coloque os ingredientes e misture com um fouet ou uma colher e misture bem. Despeje na fôrma e leve ao banho maria a 160 graus por 1 hora, coberto com papel alumínio. Após cozido, deixe em geladeira o bastante e para desinformar aquecendo a assadeira direto ao fogo.
Essa receita é perfeita para aquele pudim lisinho e sem furinhos.
Qual é a sua paixão, com furinhos ou sem?
Bom domingo!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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