Você piscou e o mês acabou!

Chef Bruna Nascimento

Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.

Você piscou e o mês acabou!

Publicado em: 23/02/2025
Em: Culinária, Gastronomia

Vamos finalizar o mês com aquela receita de lamber os beiços, conhecida por ser difícil e supercaras nos restaurantes finos por aí

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Fevereiro é sempre curtinho mas cheio de receitas gostosas por aqui. Vamos finalizar o mês com aquela receita de lamber os beiços, conhecida por ser “difícil” e supercaras nos restaurantes finos por aí. Aqui você vai aprender uma versão rápida igual ao mês de fevereiro! E o melhor de microondas é que em 3 minutos está pronta!

Petit Gâteau

3 ovos
100g de chocolate meio amargo
80gr de manteiga
60g de açúcar mascavo
40g de farinha de trigo
5g de cacau em pó 100%

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Modo de preparo: bata os ovos com açúcar até que misture bem. Não é necessário nenhum ponto específico e reserve. Em uma bacia coloque a manteiga e chocolate e leve ao micro de 30 em 30 segundos até derreter. Feito isso adicione o cacau e a farinha e misture bem, coloque os ovos que estavam reservados e “voilà”, a massa está pronta.

Unte formas de silicone com manteiga e cacau e despeje a massa. Agora vem o truque: caso você for servir todas as unidades de uma vez asse todas; caso não, você pode congelar a massa dentro da forminha de silicone e sempre que quiser você pode assar um Petit Gâteau para comer.

Fiquei atento na potência do seu microondas e tamanho da forminha, quando maior, mais tempo! Com a massa fresca você colocará no micro de 2 a 5 minutos de acordo com o tamanho da sua forminha. O importante é abrir e olhar as bordas do Petit Gâteau para ver se estão firmes (consistência de bolo assado) com o centro mole (consistência de bolo cru). Caso o tempo inicial de 2 minutos não for suficiente, coloque de 1 em 1 minuto até alcançar o ponto correto!

Quando você for assar um Petit Gâteau congelado, o ideal é que tire do freezer 20 minutos antes, mas se não der utilize a mesma técnica: inicie com 4 minutos no micro e suba de 1 em 1 minutos até chegar no ponto correto, ou seja, firme nas bordas e líquido/macio no centro.

Ótima receita para fazer com as crianças, testem e me falem.

Excelente domingo!

*Design Dolce sob imagem por Romualdo Crissi em Canva*

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Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.