O mês dos comilões

Chef Bruna Nascimento

Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.

O mês dos comilões

Publicado em: 04/05/2025
Em: Culinária

E nada melhor do que receitas propícias para esse momento, como as junk food!

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Maio é o mês oficial dos taurinos, signo conhecido pela comilança e do bom paladar.

E nada melhor do que receitas propícias para esse momento, como as junk food! São comidas consideradas grandes em calorias, mas deliciosas. Vamos começar com meu junk food favorito: o hambúrguer.

Blends (para 5 unidades de 200gs):

1kg de fraldinha
600g de paleta, 200g de gordura, 200g de bacon
400g de costela, 600g de paleta
400g de picanha (com gordura), 600g de paleta
500g de peito bovino, 400g de acém, 100g de toucinho

Modo de preparo: escolha seu tipo de blend favorito. Peça para o açougueiro moer 2 vezes tudo junto para que fique bem misturado. Boleie com 200g e tempero somente na hora de colocar na churrasqueira/ chapa.

Tempero para hambúrguer bovino:

50g de páprica doce
50g de páprica defumada
2g de fumaça em pó
2g de alho em pó
2g de cebola em pó
1 g de cominho em pó
2g de açúcar mascavo
1g de pimenta do reino
Sal de parrilla a gosto

Escolha um belo pão, utilize seus acompanhamentos favoritos, mas deixe a carne brilhar.

Excelente domingo!

Imagem em Freepik

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.