Elas se parecem, mas não são a mesma coisa, não! Conversei brevemente com a Dona Vera que trabalha há mais de vinte anos com esses deliciosos quitutes. Ela explica que para ela “Quiche é mais baixo e a torta é mais alta” entre outros segredinhos que se revelam quando você experimenta uma e outra na mesma refeição. Ao longo dos anos, ela foi aprimorando, criando e levando aos clientes uma especialidade tanto salgada como doce. Hoje ela oferece três tipos de massas: a de trigo tradicional, a integral e a de grão de bico. Essa de grão de bico serve aos clientes que evitam glúten, mas ela esclarece que é só para quem evita, os alérgicos devem buscar quem trabalhe totalmente sem trigo na área de produção. Eu gosto de gente assim, que é sincera e explica em detalhes para seus clientes sua proposta.