Queijos, vinhos e outras paixões de junho

Bruna Nascimento

Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.

Queijos, vinhos e outras paixões de junho

Publicado em: 29/06/2025
Em: Culinária

O inverno nos instiga a comer comidas mais quentinhas, consequentemente mais calóricas e mais deliciosas também

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O inverno nos instiga a comer comidas mais quentinhas, consequentemente mais calóricas e mais deliciosas também. Nada como se reunir e comer um fondue a dois e fazer esse pequeno capricho na alimentação.

O fondue é um prato típico suíço, cuja ideia era aproveitar pedaços de queijos e pães que já não estavam tão frescos. Por isso, hoje consumimos com pão italiano ou qualquer pão mais seco ou duro, até mesmo para que o pão não quebre ao passar o queijo.

Vamos aprender uma receita de fondue para que você em casa harmonize com o vinho da sua escolha?

Fondue

100g de queijo gruyere
100g de queijo emmental
100g de queijo minas padrão ou muçarela
200g de creme de leite
10 ml de vinho branco seco
1 dente de alho

Modo de preparo: corte o dente de alho ao meio e passe sob o fundo da panela para que solte sabor; coloque o vinho e creme de leite e deixe aquecer; coloque os queijos ralados e o alho inteiro e deixe derreter. Quando líquido, retire o dente de alho e sirva com fatias de pão, brócolis, batata e cenoura cozidos.

O fondue é um prato bem neutro, então combina tanto com vinhos tintos tipo Cabernet ou com vinho brancos Sauvignon Blanc. Prove em casa e me conta qual deles harmonizou melhor.

Excelente domingo!

*Design Dolce sob imagem por beats3 em Canva*

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.