Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Deixo aqui uma lembrança de minha avó, e agora minha também, porque eu adoro fazer uma receita confort food como essa
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Existem comidas que só as avós conseguem fazer, não é? Você conhece alguma comida que ninguém faz igual a da sua avó?
Elas tem esse dom vindo da experiência. Talvez daqui a alguns longos anos não tenhamos mais essa experiência, pois as novas gerações já não se interessam tanto pela culinária assim, e também pela modernidade de poder pedir comida a hora que quiser, quando quer. Mas enquanto cozinharmos, haverá lembranças (e esperança).
Deixo aqui uma lembrança de minha avó, e agora minha também, porque eu adoro fazer uma receita confort food como essa.
Empadinha de Palmito
Massa:
- 50gr de manteiga
- 50gr de banha de porco
- 150gr de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- Água – quanto baste
Modo de preparo: coloque em um bowl a farinha e o sal e misture com manteiga e banha com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a gema e misture. Vá aos poucos juntando a massa e coloque água gelada até formar uma massa lisa e homogênea.
Reserve a massa em plástico filme e façamos o recheio.
Recheio de Palmito:
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 vidro de palmito
- 1 tomate picado
- 3 colheres de requeijão cremoso
- Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo: na panela, coloque o azeite e refogue a cebola, alho e o tomate. Depois adicione o palmito e deixe dourar. Coloque o requeijão e os temperos e misture bem. Retire da panela e coloque em um prato para esfriar.
Monte a massa nas formas e recheie com o recheio já frio. Tampe com a massa e pincele ovo por cima. Leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva quente!
Gostaram? Fácil, não? Façam em casa!
Excelente domingo a todos.
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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