“O frio bateu em minha porta e eu abri!” E infelizmente ou felizmente para quem gosta, essa semana o frio e a chuva tem nos maltratado.

Mas basta o clima abaixar 5 graus que eu já penso no sabor da sopa que vou fazer. Quem mais é assim?

Vou para o meu sabor favorito: Sopa de Músculo!

Acompanhe o passo a passo.

Sopa de Músculo

• 500g de músculo em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 alho poró em cubos
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 ½ litros de água
• 1 fio de azeite
• 1 louro
• 250g de macarrão concha para sopa ou arroz se preferir
• Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo: em uma panela de pressão, coloque o fio de azeite e doure bem os cubos de carne e o alho; na sequência adicione a cebola, a cenoura e o alho poró (famoso mirepoix) e doure bem. Na sequência, coloque o extrato de tomate e a água. Tempere a gosto, feche a pressão e deixe cozinhar por 25 minutos para que tudo esteja bem macio. Abra a panela e coloque o macarrão, e deixe cozinhar por 8 minutos (ou o tempo escrito no pacote); abra a panela e prove o sal; tempere mais, caso necessário, e sirva quente com queijo ralado ou torradinhas.

E aí? Sopa é janta ou não? Excelente sexta a todos!