Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Nada melhor que um bolinho de vó aos domingos, não?
Os artigos assinados não traduzem ou representam, necessariamente, a opinião ou posição do Portal. Sua publicação é no sentido de estimular o debate de problemas e questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo
Cada avó tem sua especialidade, mas sempre há sabores que você come e logo remete ao “Sabor de Vó”. Nós chamamos de “bolo seco”. Não por ser seco, pelo contrário, mas por ser bolos que não precisam de cobertura, pois são tão saborosos que eles se bastam!
Qual é a sua referência de bolo de vó?
Eu vou te ensinar algumas referências que eu tenho.
Bolo de Fubá
- 6 ovos
- 200 ml de óleo
- 200 ml de leite ou leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e ½ farinha de fubá mimoso
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Ervas doce a gosto
Modo de preparo: no liquidificador bata os ovos, açúcar, leite e óleo por 5 minutos e despeje em um bowl com a farinha, fubá e fermento. Misture com um fouet e leve a uma assadeira untada e enfarinha. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos ou até que esteja dourado.
Bolinho de Chuva
- 3 ovos
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de leite
- ¼ xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Raspas de laranja e limão
- ½ colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo: em um bowl, misture os ovos com o açúcar até que fique uma mistura homogênea na qual o açúcar se dissolva. Coloque o leite e o óleo e misture bem. Em seguida, os secos e misture até ficar uma massa líquida e homogênea. Leve ao fogo uma panela com óleo para fritura. Pegue a massa com uma colher de sopa e coloque sobre o óleo com cuidado. Deixe os bolinhos dourarem no óleo. Escorra e passe pelo açúcar e canela. Coma ainda quentinho.
Hummm! Só de escrever, já me veio à memória na cabeça. E quanto a você?
Excelente domingo a todos!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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