Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Baianas levavam seus bolinhos até as escolas onde jovens se deliciavam com suas iguarias
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Você conhece o Bolinho de Estudante? De origem baiana e feito pelas baianas do acarajé, precisavam inovar e assim criaram uma receita de bolinho com tapioca e coco ralado para comer na hora do café da manhã e no lanche da tarde acompanhado de um cafezinho.
Muitas das vezes as baianas colocavam seus bolinhos fritos no tabuleiro de madeira e andavam até as escolas para vender na entrada e saída das aulas. Jovens e crianças compravam esse delicioso bolinho e assim acabou se tornando o “Bolinho de Estudante”.
Feito com tapioca e coco, é de preparo bem simples, passado na canela, enfim super gostoso. Vem acompanhar a receita.
Bolinho de Estudante
- 2 xícaras de chá de tapioca granulada
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 2 xícaras de chá de leite quente
- 2 xícaras de chá de leite de coco
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo: misture todos os ingredientes em um bowl e deixe descansar por 30 minutos para a tapioca hidratar. Molde os bolinhos com a mão e leve ao óleo quente para fritar. Deixe dourar e quando retirar. passe no açúcar com canela. Coma ainda quente.
Não deixe de fazer esse delicioso bolinho!
Excelente domingo!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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