Apesar das temperaturas frias nos últimos dias, ainda estamos no outono. E o outono é um período de comidas reconfortantes, quentinhas e aconchegantes, justamente para nós preparar para o Inverno.
Agora é a hora de fortalecer o sistema imunológico para que, no inverno, você só sinta o friozinho.
Nesse período vamos focar em uma alimentação mais quente e muito vitaminada, utilizando muitos cítricos com vitamina C como limão, laranja e acerola, além de gengibre e cúrcuma que ajuda na imunidade, além de servirem como sucos e shots pela manhã, podem servir como temperos e marinadas para as mais diversas preparações.
Na sazonalidade de maio temos tubérculos e raízes que podem nos ajudar muito nos caldos e sopas para manter o corpo mais quentinho nesse período. Esse mês a safra é da abóbora, mandioquinha, batata, inhame, ótimos para vários tipos de caldos, vou te ensinar um caldo de raízes, você vai adorar.
Caldo de Raízes
- 200g de batata
- 200g de mandioquinha
- 200g de abóbora cabotiá
- 200g de inhame
- 2l de água ou caldo de legumes
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 100g de bacon ou linguiça em cubinhos (opcional)
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal, pimenta, noz moscada e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo: na panela de pressão coloque todas as raízes picadas e cubra com água ou caldo. Deixe na pressão por 10 minutos e desligue. Coloque no liquidificador as raízes cozinhas e a água do cozimento e bata até formar um caldo.
Em uma panela refogue a cebola com manteiga, alho e bacon e despeje a mistura batida e refogue bem. Adicione mais água do cozimento para ficar na espessura desejada.
Tempere a gosto e sirva com torradinhas ou parmesão. Tenho certeza de que você vai amar.
Excelente sexta-feira e bom frio!
