Enrolado e saboroso

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

O Cinnamon Roll é um pão bem fofinho, doce e super saboroso, perfeito para o chá da tarde

Criado na Suécia por volta dos anos 20 do século passado, é chamado lá de Kanelbulle (plural: kanelbullar). O seu nome significa “bolo de canela”, mas na Inglaterra e nos Estados Unidos é chamado pelo seu nome que ficou famoso no mundo todo: Cinnamon Roll, literalmente “rolo de canela”, já que tem uma forma em espiral. Foi introduzido em um momento de escassez de ingredientes, consequência da primeira guerra mundial (Fonte: Wikipedia).

Mas vamos para a receita!

Cinnamon Roll

8 Gr de fermento biológico
200 ml de leite morno
40 Gr de açúcar
1 ovo
20gr de leite em pó
350gr de farinha
1 Gr de sal
20 Gr de manteiga

Recheio

100 Gr de manteiga
100gr de açúcar mascavo
1 Gr de canela em pó

Modo de preparo: em um bowl coloque o fermento açúcar e leite e misture bem. Coloque o ovo e misture. Em seguida vá adicionando a farinha aos poucos e sovando a massa. No final coloque o sal e a manteiga; sove por uns 5 minutos e deixe descansar até dobrar de volume.

Abra a massa na bancada enfarinhada e passe o recheio (basta misturar o açúcar mascavo com a manteiga e canela como se fosse um patê). Enrole igual um rocambole. Corte em rosquinhas de 2 dedos e coloque na forma para crescer até que dobre de volume.

Asse a 180 graus por 20 minutos ou até que esteja dourado.

Retire o Cinnamon Roll na assadeira e sirva quentinho.

Não deixem de fazer. É uma delícia!

Excelente domingo!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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