Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Hoje é o dia mundial do hambúrguer!
Apesar de ser uma tradição americana, principalmente em fast foods, o hambúrguer surgiu na Ásia Ocidental. Foram os tártaros, povo das tribos mongóis (atualmente seriam da região da Mongólia), que levaram a ideia de uma bola de carne achatada consumida dentro de um pão como uma alimentação prática e completa.
As carnes mais duras e difíceis de comer eram picadas bem pequenas, fazendo o processo semelhante ao moer para que ficasse mais fácil de comer e com isso foram criando preparações para utilizar essas carnes.
Já no século 17 os alemães levam essa ideia a Hamburgo e desenvolvem melhor a técnica de moer a carne e introduzem nos Estados Unidos através dos imigrantes, e claro, com o tempo foi se acrescentando os condimentos que conhecemos hoje como o queijo, o bacon, os molhos etc.
O hambúrguer de fato é algo democrático. Te atende em momentos de refeições rápidas e em momentos de sofisticação também, afinal cada vez mais as hamburguerias criam receitas mais sofisticadas e com acompanhamentos cada vez melhores.
E você, vai comer um hambúrguer hoje pra não passar em branco?
Excelente domingo a todos!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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