Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Nada melhor que chegar em casa no final de um dia frio e ser recebido com uma sopa quente. Isto, sim, é um confort food!
Os artigos assinados não traduzem ou representam, necessariamente, a opinião ou posição do Portal. Sua publicação é no sentido de estimular o debate de problemas e questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo
Nos últimos dias tivemos uma variação de temperatura em SP com manhãs geladas, dias quentes e noites frias, ou seja, a queda da temperatura pede comidas mais quentinhas para dar aquela sensação de aconchego.
Nada melhor que chegar em casa no final de um dia frio e ser recebido com uma sopa quente. Isto, sim, é um confort food!
Canja da Vovó
- 1 frango inteiro pequeno (1kg)
- 3 cenouras
- 1 alho poró
- 2 talos de salsão
- 2 cebolas
- 1 xícara de arroz
- 4 dentes de alho
- Água quanto baste
- Azeite a gosto
- Sal, pimenta do reino, açafrão a gosto
Modo de preparo: em uma panela de pressão coloque o frango inteiro para cozinhar, cubra com água e tempere com sal, pimenta e açafrão. Quando a panela pegar pressão deixe cozinhar por 40 minutos. Retire da pressão, reserve a água do cozimento pois vamos utilizar como caldo, e desfie todo o frango. Em outra panela, refogue em azeite com todos os legumes picados em cubos até dourar. Coloque o frango desfiado, o arroz e o caldo em que foi cozido o frango, e deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Tempere novamente com sal e pimenta, caso necessário, e sirva quentinha, de preferência com uma fatia de pão que eu te ensinei semana passada, lembra?!
Vai ficar uma delícia!
Excelente frio a todos!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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