E esse frio inesperado?

Bruna Nascimento

Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.

E esse frio inesperado?

Publicado em: 23/01/2026
Em: Culinária, Gastronomia

Eu como uma grande fã de caldos e sopas, já me preparo para esse momento

Em pleno janeiro enquanto deveria estar calor chega uma frente fria inesperada. E a alimentação e o paladar já busca algo mais quentinho e aconchegante para o momento.

Eu como uma grande fã de caldos e sopas, já me preparo para esse momento.

*Design Dolce Morumbi sob imagem em Canva*

Caldo de Mandioquinha e Parmesão

500g de mandioquinha
250g de batata
3 dentes de alho
½ alho poró
Sal, pimenta, salsinha e azeite a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
100g de parmesão
Pães ou torradas para servir

Modo de preparo: em uma panela com água e sal, coloque a mandioquinha e a batata descascada para cozinhar. Quando estiverem macias, tire da água e amasse. Em uma panela com azeite e manteiga, doure o alho picado e o alho poró fatiado e coloque o purê e água do cozimento. Mexa bem até que esteja homogêneo. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Por cima, sirva com parmesão ralado e fatias de pão.

Caldo de Abóbora com Bacon

500g de abóbora cabotiá
250g de batata
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
200g de bacon em cubos
1 fio de azeite
Sal, pimenta e cebolinha a gosto.

Modo de preparo: em uma panela com água e sal coloque a abóbora e batata descascada. Quando estiverem macias, amasse com garfo e reserve. Em uma panela com azeite, doure a cebola, alho e bacon e coloque o purê junto com a água do cozimento. Tempere com cebolinha, sal e pimenta a gosto. Sirva com torradas.

Qual será o seu sabor escolhido?

Até a próxima!

Os artigos assinados não representam, necessariamente, a opinião do Portal. Sua publicação é no sentido de informar e, quando o caso, estimular o debate de questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.