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Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.

Os artigos assinados pelos colunistas não representam, necessariamente, a opinião do Portal. Sua publicação é no sentido de informar e, quando o caso, estimular o debate de questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo

Sabores do inverno: receitas que aquecem o coração

Design Dolce sob imagem por Elena Photo em Canva

Há aí em sua casa alguma receita especial para os dias mais frios?

Os dias estão cada dia mais frios, fomos pegos com uma frente fria bem gelada esse ano e que nos levou a tirar os cobertores guardados no armários e as receitas do coração.

O que você mais consome no frio? Há alguma receita que te traz boas lembranças e aqueça o coração?

Tem uma receita que toda vez que caia a temperatura minha vó e tia faziam, é como se o cheio dela fosse de inverno inclusive: a canja! Vamos aprender:

Canja

  • 500g de frango (pode ser qualquer parte, mas pedaços com ossos tipo sobrecoxa tem mais sabor)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 3 talos de salsão
  • 250g de arroz
  • 1 fio de azeite
  • Água
  • Sal, pimenta, açafrão e salsinha a gosto

Modo de preparo: Na panela de pressão coloquei um fio de azeite e doure o pedaço de frango; coloque as cascas dos legumes (da cenoura, cebola, alho e as folhas do salsão), cubra com água e coloque o açafrão e deixe cozinhar por 20 minutos em pressão. Abra a panela, retire o frango e desfie; coe o caldo e reserve. Em uma panela com azeite doure a cebola e alho picada em cubos, a cenoura e o salsão em seguida, coloque o arroz e o frango desfiado; cubra com o caldo reservado, tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Se preferir sirva com queijo ralado e torradinhas.

Há aí em sua casa alguma receita especial para os dias mais frios?

Excelente domingo e até a próxima!

Design Dolce sob imagem por Yuliya Furman em Canva

Publicidade | Dolce Morumbi®

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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Imagem por Marcos Kulenkampff em Canva Fotos

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