Basicamente, as pessoas pensam que Yakisoba é apenas macarrão, legumes e carnes. Lamento informar, mas não é tão simples assim fazer um Yakisoba de dar água na boca. Busquei no bairro alguns restaurantes que servem esse prato e compartilho com vocês essa grata experiência.

O Tadashii Japanese Restaurant, enviou a receita deles para quem desejar tentar fazer seu próprio Yakisoba. Veja!

Ingredientes:
• 300 gramas de peito de frango cortado em tiras grossas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 couve-flor pequena cortada em pequenos buquês
• 1 maço de brócolis pequeno cortado em pequenos buquês
• 3 folhas de acelga cortadas em tiras
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de (shoyu)
• 300 gramas de macarrão instantâneo cozido
• sal a gosto
• cebolinha-verde picada a gosto

Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e doure as tiras de frango. Acrescente os legumes, na ordem, e mexa até todos os legumes ficarem cozidos, porém crocantes. Junte o caldo de frango e o amido dissolvido no shoyu. Misture bem e cozinhe em fogo brando (160 ºC) até o caldo engrossar levemente. Misture o macarrão, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

O segredo do Chef Geraldo Herculano, Tadashii, é sempre usar ingredientes frescos e de qualidade. Uma dica do chef é deixar os legumes crocantes e usar um caldo artesanal, feito com as aparas dos legumes e carcaças do frango. A criatividade conta na apresentação do Yakisoba do Tadashii que é servido em uma cestinha comestível crocante.

Tadashii Japanese Restaurant
Jamanari, 40 – Panamby
Tel.: (11) 2579-7777 / 2579-3737