Com o passar dos anos descobrimos que todos os dias somos capazes de aprender algo novo e de nos surpreender. Aquele que não aprende algo novo ou ensina algo a alguém, tem um dia perdido. A gastronomia é algo muito vasto, e quando pensamos em receita, não dá para ter algo concreto e dizer “é assim que se faz, não tem outro jeito, este é o correto”.

Já imaginou por quantas cozinheiras(os) já se passou uma receita? E cada um foi se apropriando, inventando algo novo, e modificando aos poucos. Conhecemos os clássicos, mas quem disse que eles são a única maneira de fazer?

Certa vez trabalhando como estagiária da faculdade que fazia gastronomia, trabalhei em um evento muito conceituado, em que junto com um chef renomado, os estagiários iriam auxiliar uma bancada de executivos e empresários de alto escalão a cozinhar um menu proposto pelo chef.
Esta ocasião em específico me lembro que os chefs convidados eram Janaina Rueda e Jefferson Rueda, e nós iremos aprender a fazer uma maionese com eles, e na hora você pensa “mas maionese é tão fácil de fazer, não há dificuldade”. Aí que você se engana.

Eles pegavam os ingredientes, e batiam no liquidificador, e na hora de nos reproduzirmos dava tudo errado (risos). Então novamente com toda calma e profissionalismo os chef mostravam passo a passo, e então quem prestava atenção no ponto correto, acerta de primeira a tal da maionese.
Olhando aquela cena, eu fiquei encantada. Algo tão simples, mas que se não prestasse atenção, não daria certo. Até a maionese precisava da nossa atenção e carinho, senão desandava. E assim é na vida né? Todos nós precisamos do mesmo afeto!

Então toda vez que faço ou como maionese, me lembro deste dia de muito aprendizado e de como a maneira que as pessoas nos tratam nos gera muita admiração.

Aqui a tal da receita de maionese, para você treinar nela todo seu carinho e atenção redobrados, para você jamais esquecer como faz uma maionese das boas.