Chegou!

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

O tão esperado Natal chegou e com ele todas as comilanças, festividades, família e amigos reunidos e não podia ter data melhor como um belo domingo.

Como eu acho que todos vocês já estão com as comilanças preparadas, vou dar uma dica de como manter tudo fresquinho, quente e sem aquela cara de “carne assada dura”.

Primeiramente, nos assados, seja pernil, frango, tender entre outros, para aquecer é importante que esteja com o forno a 180 graus por uns 15 minutos ou até que o forno esteja quente. Coloque o assado com algum líquido no fundo da assadeira, por exemplo um caldo ou molho (para ficar mais saboroso). Caso não tenha, pode ser com água mesmo e tampe com papel alumínio ou com uma assadeira virada por cima. Isso serve para criar um vapor e manter o ambiente úmido e a as proteínas não ressecarem!

Esse é o grande truque. Sobrou arroz da ceia? Basta aquecer uma frigideira com um fio de azeite ou manteiga e colocar o arroz. Mecha sem parar até que esteja quentinho. A gordura faz aquecer mais rapidamente e não deixa o grão empapado como usar mais água para aquecer. Desse jeito o arroz vai parecer que acabou de ser feito.

Gostou das dicas? Espero que seu Natal seja de muita paz e alegria.

Ótimo domingo a todos!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

Conheça seus perfis:

Os artigos assinados não traduzem ou representam, necessariamente, a opinião ou posição do Portal. Sua publicação é no sentido de estimular o debate de problemas e questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo