Presente de Grego

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

A comida grega é uma das mais frescas do mundo; são leves e refrescantes para ajudar no verão.

Essa semana fomos pegos por uma onda de calor e nada melhor que uma comida refrescante, mas com ar de sofisticação.

Para hoje vamos fazer uma salada grega que além de ser super saudável, alimenta muito e ainda é leve.

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Salada Grega

1 pepino
4 tomates Carmem
1 cebola branca ou roxa
200gr de ricota fresca
200gr de azeitona preta
Ramos de tomilho fresco
Folhas de hortelã
5ml de Azeite
½ suco de limão
Sal, pimenta e orégano para temperar

Modo de preparo: cortar os tomates em quatro e tirar as sementes; cortar a cebola em rodelas e deixar de molho na água, trocando de vez em quando para sair a acidez em excesso; fatie o pepino finalmente. Misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta e orégano em um pote com tampa e misture bem para formar uma emulsão. Monte o prato com todos os legumes, regue com a emulsão e coloque por cima a ricota esfarelada com as pontas dos dedos.

Essa salada extremamente leve normalmente é servida com pão folha ou fatias de qualquer outro pão, regada com bastante azeite.

Não deixem de provar!

Excelente domingo.

Imagens por Chef Bruna Nascimento

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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