Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
No tempo mais friozinho, comidas mais quentes e pesadas combinam muito. Que tal uma polenta bem gostosa?
O tempo anda fazendo o que ele quer, uma semana quente e outra fria. Fazer o que? Vamos acompanhando e fazendo coisas que combinem. É o jeito!
No tempo mais friozinho, comidas mais quentes e pesadas combinam muito. Que tal uma polenta bem gostosa?
Imagens por Chef Bruna Nascimento
Polenta Cremosa
- 200gr de fubá mimoso pré-cozido
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo: coloque o fubá, água e temperos na panela e mexa bem. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que comece a ferver e borbulhar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o fubá esteja cozido. Coloque o creme de leite, a manteiga, misture bem e sirva quente.
Ragu de Cogumelo
- 1 cebola em cubos
- 2 bandejas de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho
- ½ maço de salsinha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: em uma frigideira coloque a manteiga, doure a cebola, o alho e em seguida adicione o cogumelo e deixe refogar. Quando murchar coloque salsa, sal, pimenta e sirva por cima da polenta. Se gostar, sirva com parmesão por cima.
Quem aí vai comer polenta de domingo?
Excelente domingo a todos!
Até a próxima.
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Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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