Mês da folia

Chef Bruna Nascimento

Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.

Mês da folia

Publicado em: 06/02/2026
Em: Culinária, Gastronomia

Nem só de bebida vive o ser humano, então o que você faz de comes e bebes para a folia?

Alguns dizem que o ano só começa depois do carnaval e aguardam o período passar para iniciar seus projetos e fazer a vida acontecer. Mas que fevereiro é o mês da folia isso é um fato.

Nem só de bebida vive o ser humano, então o que você faz de comes e bebes para a folia? Nada melhor do que aprender petiscos fáceis e rápidos para não perder tempo nas comemorações.

*Design Dolce Morumbi sob imagem em Canva*

Provolone Frito

500g de provolone em tiras de 1cm
1 ovo
200g de farinha Panko ou rosca
100g de farinha de trigo
Páprica e orégano a gosto
Óleo para fritura

Modo de preparo: corte o provolone em tiras, tempere com páprica e orégano. Empane no trigo, ovo e farinha Panko e leve ao freezer.

Frite por imersão, retire do óleo e quando dourado e seque em papel toalha.

Geleia de Pimenta para acompanhar

2 pimentas dedo de moça picada
1 maçã ralada com casca
200g de açúcar
100 ml de água
Suco de 1 limão
Sal a gosto.

Franguinho Marinado

500g de tulipa ou coxinha da asa
1 lata de cerveja preta
4 colheres de shoyu
4 colheres de mel
4 colheres de molho inglês
1/2 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de páprica
1 colher de sobremesa de alho em pó

Modo de preparo: tempere os frangos e deixe marinar por 1h. Leve ao forno em uma assadeira coberta com alumínio por 40 minutos a 180 graus. Depois, abra o alumínio e deixe dourar a 200 graus por 10 minutos.

Calabresa Acebolada

2 calabresas cortadas em fatias médias
2 cebolas roxas
1 fio de azeite
1 colher de manteiga
1 pitada de açúcar mascavo
Orégano, pimenta e páprica a gosto
Pão francês para acompanhar

Modo de preparo: em uma panela coloque o azeite e manteiga e aqueça. Adicione a cebola roxa em rodelas e deixe murchar. Acrescente a calabresa e deixe dourar levemente. Adicione o açúcar e temperos e deixe caramelizar. Sirva com fatias de pão.

Qual o drink que você vai harmonizar com essas receitas?

Até a próxima!

Os artigos assinados não representam, necessariamente, a opinião do Portal. Sua publicação é no sentido de informar e, quando o caso, estimular o debate de questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.