Ceviche para os dias de verão

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Apesar de ser servido em restaurantes japoneses, o Ceviche tem origem na América Latina, e ficou popularmente conhecido no Peru, onde existem muitas “cevicherias”, restaurantes especializados em Ceviches dos mais variados tipos.

Para fazer um bom Ceviche é necessário um peixe fresco. Pode ser salmão, atum, Saint Peter, merluza ou qual você preferir, desde que seja um peixe mais mole e menos tenro.

Ceviche de Saint Peter

400 Gr de Saint Peter fresco cortado em cubos
1 cebola roxa cortado em cubos
½ maço de salsinha
¼ maço de coentro
½ pimenta dedo de moça picadinha sem semente
Suco de 2 limões
1 fio de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: junte todos os ingredientes em um bowl e tempere com o suco do limão, azeite, sal e pimenta. Aguarde 15 minutos em geladeira para marinar e depois sirva com chips de batata doce ou batata comum e milho espanhol para decorar.

Imagens por Chef Bruna Nascimento

Essa é uma boa opção de entrada para um almoço mais leve de verão, ótimo para os dias quentes.

Ótimo domingo a todos.

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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