Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
A temporada de calor chegou com tudo!
A temporada de calor chegou com tudo! Final de ano é sempre assim.
O que nos resta é criar métodos para nos refrescar e um deles é através da alimentação. Sucos, chás e smoothies gelados são ótimos e, claro, muita água de coco.
Mas os sorvetes dão um toque a mais.
Vamos aprender a fazer o favorito da criançada: o de chocolate!
E esse será melhor ainda, será um gelato, sem conservantes, emulsificante e corantes.
Gelato de Chocolate
- 3 gemas
- 50gr de açúcar
- 400 ml de leite integral
- 200ml de creme de leite
- 200gr de chocolate meio amargo ou ao leite
Modo de preparo: bata a gema com o açúcar com fouet até que dobre de volume e acrescente o leite fervendo ao poucos até incorporar. Derreta o chocolate junto com creme de leite no micro-ondas, adicione a mistura de gemas.
Leve ao freezer por 2h ou até que esteja levemente firme. Volte a bater na batedeira por 5 minutos e retorne ao freezer até que esteja completamente congelado.
Agora basta se deliciar!
Bom domingo!
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Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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