A época mais doce do ano está chegando, antigamente nessa época do ano já víamos pelos corredores dos mercados muitos ovos de Páscoa pendurados, apenas esperando as pessoas comprarem. Era uma delícia ir ao mercado e passar por baixo dos ovos só vendo os sabores, depois de algum tempo com a idade mais avançada chegava a ser um desespero afinal o valor do chocolate vem subindo cada vez mais.

Já hoje percebemos uma grande mudança da indústria de doces e dos mercados. A quantidade de corredores com ovos já não é mais a mesma. As escolas de confeitaria e as pessoas na internet vendendo cursos são inúmeras! Isso é um reflexo da mão de obra que vem se especializando e atuando nesse mercado de doces e ovos de Páscoa.

As confeiteiras que se preparam e faturam nessa época são muito grandes. O mercado de embalagens, marcas de chocolates em barra e até lojas especializadas em confeitaria vem crescendo cada dia mais. O público está receptivo a comprar e entende o diferencial do produto artesanal e principalmente do produto exclusivo, afinal cada doce de uma confeiteira é único, cada profissional faz um sabor diferente, embalagem diferente, além do que, esse tipo de produto tem um valor agregado enorme. Não é um simples ovo de Páscoa de mercado a mais; é um presente pensado e exclusivo. Esse é o grande diferencial que vemos, pelo menos, de 5 anos para cá.