Caramelo com banana não tem erro!

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Um clássico brasileiro dos anos 80/90 é o bolo de banana. Não tem uma avó ou tia que não saiba fazer. Simples, poucos ingredientes e muito saboroso. Vamos aprender!

Bolo de Banana Caramelizada

4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
Canela a gosto
6 bananas nanica ou prata
1 xícara de açúcar para o caramelo

Em uma forma coloque o açúcar do caramelo e leve ao fogo até derreter e desligue. Coloque a banana picada e reserve.

Em uma batedeira, bata as claras adicionando o açúcar aos poucos até que dobre de volume e fique uma mistura firme. Adicione as gemas com uma espátula delicadamente e, em seguida, a farinha e o fermento. Coloque a massa na forma com as bananas e leve para assar a 180 graus por 20 a 30 minutos.

Desenforme ainda quente.

Sirva com uma bola de sorvete de creme, fica uma delícia! Pode ser feito com maçãs e abacaxi também.

Excelente domingo a todos!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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