Bolinho de arroz italiano

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

O arancini é um bolinho feito à base de arroz arbóreo, muito comum se utilizando do que sobra do risoto. Criado na Sicília e difundido por toda Itália, sua base para começar a fazê-lo é um belo risoto.

Publicidade Dolce Morumbi

Arancini de Limão

1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
150gr de arroz arbóreo ou carnaroli
50gr de parmesão
50 ml de vinho branco seco
Raspas de 2 limões Tahiti ou siciliano
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: em uma panela comece dourando na manteiga a cebola. Em seguida coloque o arroz e doure levemente; adicione o vinho e deixe evaporar. Vá adicionando água ou caldo quente até que esteja al dente, mexendo sem parar. Quando cozido, desligue o fogo e coloque o queijo, as raspas, o suco do limão, sal, pimenta e mexa bem. Leve para a geladeira até que esteja totalmente frio. Faça bolinhas e empane na farinha de trigo, ovo e depois farinha Panko.

Frite por imersão em óleo e sirva quente. Se preferir utilize um molho de pimenta para dar uma picância.

Excelente para servir no almoço de domingo.

Até a próxima!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

Conheça seus perfis:

Os artigos assinados não traduzem ou representam, necessariamente, a opinião ou posição do Portal. Sua publicação é no sentido de estimular o debate de problemas e questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo

Inscreva-se para receber nossos últimos artigos.

Conheça nossa política de privacidade

Garanta a entrega de nossa Newsletter em sua Caixa de Entrada indicando o domínio
@dolcemorumbi.com em sua lista de contatos, evitando o Spam