Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Já teve algum prato que você viu em filme e quis fazer para provar?
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A indústria do cinema, seriados e televisão revolucionou vários aspectos como a moda, decoração e até mesmo a confeitaria e gastronomia.
Já teve algum prato que você viu em filme e quis fazer para provar?
Alguns até se popularizaram depois que apareceram nas telinhas. Quem não se lembra do bolo de chocolate do filme Matilda?
Um prato que ficou muito famoso e que antes não tinha tanto sucesso assim é o ratatouille. Uma preparação de legumes com molho de pimentão assado. É um prato francês, da região de Provence, inicialmente feito por camponeses em regiões com menor poder aquisitivo.
Por ser um prato com muitos legumes, e principalmente baratos. Quem aí não acompanhou o ratinho Remi fazendo o prato Ratatouille e não ficou com vontade de experimentar?
Então vamos para a receita!
Ratatouille
- 1 berinjela
- 4 tomates maduros
- 3 pimentões vermelhos
- 1 pimentão amarelo
- 1 abobrinha
- Ramos de tomilho
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Modo de preparo:
Molho – Com a boca do fogão acesa coloque diretamente na chama 2 pimentões vermelhos e deixe queimar a casca. Com um garfo vá virando para que todos os lados queime a casca. Retire e coloque em um bowl com água fria. Descasque retirando a parte preta da casca e utilize apenas a polpa. Retire as sementes internas também. Em uma panela com azeite, doure os alhos e 1 cebola picada. Coloque o pimentão defumado, 2 tomates picados e refogue bem. Tempere com sal e pimenta e bata no liquidificador até que fique um molho liso.
Montagem – Corte os legumes em rodelas médias. Em uma assadeira ou refratário coloque no fundo o molho e espalhe os legumes alternando os tipos. Tempere com sal, pimenta, bastante azeite e ramos de tomilho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
O ratatouille pode ser um acompanhamento ou até mesmo um prato principal.
Use sua criatividade!
Excelente domingo!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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