Rocambole:

• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 4 colheres (sopa) de óleo

Caso queira de chocolate adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Recheio (sugestões)

• Doce de leite
• Goiabada
• Brigadeiro
• Ou qualquer outro doce cremoso e consistente.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve em ponto firme. Em seguida, com a batedeira em velocidade média, coloque o açúcar aos poucos de colher em colher. Adicione as gemas que você separou, coloque na batedeira e bata só até incorporar (1 minuto no máximo). Desligue a batedeira e com um peneira vá jogando a farinha de trigo aos poucos e misturando delicadamente com uma espátula. Em seguida adicione o fermento, baunilha (ou chocolate em pó) e por fim o óleo.

Unte bem uma forma com manteiga e farinha (não funciona com papel manteiga), a massa rende um rocambole grande de 45cm x 25cm, caso não tenha uma forma grande, faça meia receita.

Deixe seu forno pré-aquecido por 10 minutos a 190 graus. Quando colocar a massa abaixe para 180 e conte 10 a 15 minutos.

A massa não pode estar muito dourada, caso contrário fica difícil enrolar, deve estar assada e branca ainda.

Na mesa forre com plástico filme ou uma toalha limpa que seja o dobro do tamanho da sua assadeira. Assim que o bolo estiver assado, passe a faca em volta para desenformar e vire em cima do plástico filme da bancada. Ainda quente, recheie com o recheio da sua escolha e com o auxílio do plástico filme, segure as pontas e vá enrolando. No final enrole ele todo no plástico e deixe esfriar embrulhado.

Depois de esfriar você consegue fatias sem que quebre.