Torta de Tuille: sobremesa de 10 minutos!

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

A Tuille é um acompanhamento para pratos tanto doces quanto salgados, é um crocante semelhante a um biju, originalmente de origem francesa que compõe uma decoração. Faz um acabamento em um prato, mas quando montada com algum creme se faz uma torta. Mas a sua praticidade está em seu preparo rápido e principalmente assa em 5 minutos. Quando não tiver sobremesa em casa já sabe o que fazer.

Tuille

60 gramas de farinha de trigo
60 gramas de açúcar refinado
2 claras
60 gramas de manteiga derretida
Raspas de 1 laranja ou limão, se preferir pode saborizar com 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo: em um bowl coloque todos os ingredientes e bata com um fouet até ficar uma massa lisa. Em uma assadeira com papel manteiga faça círculos igual a uma bolacha grande e bem fina (essa massa rende 12 círculos) e leve ao forno a 220 graus por 5 minutos. As bordas devem estar douradas e o meio branquinho, deixe esfriar para desenformar.

Sirva com chantili em camadas e frutas que você mais gosta, com sorvete fica uma delícia também.

Ainda dá tempo de fazer para sobremesa.

Excelente domingo a todos!

Foto por Chef Bruna Nascimento

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.