Bacalhau para a Páscoa!

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Com os ovos de chocolate valendo ouro, melhor apostar em um belo almoço de Páscoa, reunir a família neste tempo de renovação e crescimento.

Nada melhor que uma mesa montada e abastecida para unir as pessoas.

Bacalhau é sempre a escolha da Páscoa, afinal nós fomos colonizados pelos portugueses não podia ser tão diferente o paladar.

Hoje vou ensinar a receita mais fácil de bacalhau que existe e te desafio a me dizer que não consegue fazer!

Bacalhau Confitado

1 kg de bacalhau em posta dessalgado
1 litro de azeite
200 gramas de azeitona
1 caixinha de tomate cereja
6 dentes de alho
½ maço de salsa picada
4 ramos de tomilho

Modo de preparo: em um refratário pequeno coloque o bacalhau, tomate inteiro, alho amassado com a palma da mão, azeitona inteiras, os temperos (não use sal) e cubra com azeite até em cima (deixe submerso), feche com papel alumínio e leve ao forno a 150 graus por 40 minutos. Quando pronto, retire do azeite e sirva com batatas cozidas. Se necessário coloque sal por cima (normalmente a azeitona já salga). Guarde o azeite e aproveite para refogar a comida do dia a dia.

Fácil, não é? Impossível errar o passo a passo, essa delícia pode ser feita por qualquer tipo de peixe.

Boa Páscoa a todos!

Que a renovação alcance a todos.

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.

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