Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
O homus é uma pasta utilizada na culinária árabe, feita à base de grão de bico e poucos ingredientes. É muito utilizada pelos veganos também para substituir a manteiga ou requeijão no pão. Bem nutritiva e deliciosa para acompanhar lanches, passar no pão e até mesmo para comer junto com saladas, o homus é super fácil de fazer.
Vou te ensinar.
Homus
- 250 Gr de grão de bico
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de tahine
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: deixe o grão de bico de molho por no mínimo 6 horas. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 15 minutos depois da pressão pegar. Escorra e guarde um pouco da água do cozimento. Descasque o grão de bico e coloque no processador junto com os demais ingredientes e coloque a água do cozimento, caso seja necessário para ajudar o processador a bater. A pasta deve ficar lisa e consistente igual um requeijão.
O homus deve ser guardado em geladeira e tem a pode durar até 5 dias.
Excelente domingo e até a próxima!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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