Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
Essa semana a frente de calor veio com força e no final de semana só queremos saber de nos refrescar
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Essa semana a frente de calor veio com força e no final de semana só queremos saber de nos refrescar.
Nada melhor que um doce leve e geladinho para isto. A combinação mais tropical e que todos mundo gosta é abacaxi com coco então vamos à receita.
Mousse de abacaxi com coco
- 100ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 100 ml de creme de leite gelado sem soro
- 6gr de gelatina incolor sem sabor hidratada em 10ml de água e derretida no micro-ondas por 30 segundos
- 80gr de açúcar
- 30gr de coco ralado grosso
Modo de preparo: no liquidificador coloque todos os líquidos e o açúcar e bata por 2 minutos. Com o liquidificador ligado, coloque a gelatina hidratada e derretida e, por fim, misture o coco ralado.
Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para colocar a geleia por cima.
Geleia de abacaxi
- ½ abacaxi
- 100gr de açúcar
- Suco de 2 laranjas
- 8gr de gelatina incolor sem sabor hidratada em 30ml de água e derretida no micro-ondas por 30 segundos
Modo de preparo: corte o abacaxi em cubos e leve a uma panela com açúcar e suco de laranja, em fogo baixo, cozinhando por 10 minutos assim que levantar fervura. Desligue o fogo e coloque a gelatina hidratada. Quando a primeira parte da mousse estiver firme, coloque por cima a geleia de abacaxi e leve à geladeira por mais 1 hora.
Sirva bem geladinho.
Uma delícia, não é mesmo?
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Bom domingo a todos!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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