Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
O que sua mãe faz para você de melhor?
Os artigos assinados não traduzem ou representam, necessariamente, a opinião ou posição do Portal. Sua publicação é no sentido de estimular o debate de problemas e questões do cotidiano e de refletir as diversas tendências do pensamento contemporâneo
Chegou esse dia tão especial, daquelas que cuidam incansavelmente, se preocupam, apoiam, se importam, tem afeto e muito amor: as mamães! Que nem sempre são de sangue, mas são de coração, e é isso que importa.
O que sua mãe faz para você de melhor?
Minha mãe não é muito de cozinhar, mas tem coisas específicas que ela arrasa, como uma bela farofa, um Strogonoff maravilhoso, um arroz soltinho e um caldo de frango delicioso.
O Dia das Mães tem que ser especial e lembrado pelo que de melhor elas têm feito há muitos anos. A minha lembrança hoje vai pro Strogonoff suculento dela, do jeitinho que ela faz.
Strogonoff de Carne ou Frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 500gr de peito de frango ou carne bovina macia (coxão mole, contra, filé mignon)
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ maço de salsinha e cebolinha picada
- Óleo para refogar, sal e colorau a gosto.
Modo de preparo: em uma panela com um fio de óleo refogue o alho e a cebola bem picadinhos e deixe dourar. Coloque a carne desejada cortada em tirinhas finas e doure bem. Acrescente o molho de tomate, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos tampado. Abra e coloque o creme de leite e os temperos. Caso queira acrescentar mais temperos diferentes a hora é agora.
Sirva com arroz e batata palha, o clássico não tem erro!
E você, qual receita te lembra sua mamãe?
Excelente domingo a todos e parabéns mamães!
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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