Nossas tardes acompanhadas de petit four

Dolce Sabor

Chef Bruna Nascimento

Final de tarde, bateu aquele friozinho, o café está coando bem quentinho, que tal um biscoito para acompanhar?

Melhor ainda se for um petit four, aqueles amanteigados que derretem na boca.

As bolachinhas daneses tem origem portuguesa e são uma delícia para acompanhar o café da tarde e perfeitas para guardar em um pote e comer quando quiser.

Biscoitos Daneses

125 gramas de farinha de trigo
125 gramas de farinha de amêndoas
50 gramas de açúcar
80 gramas de manteiga
10 ml de essência de baunilha (ou raspas de laranja ou limão, o sabor é de sua escolha)
Água se necessário (aproximadamente 20 a 50 ml)

Fotos acima por Chef Bruna Nascimento

Modo de Preparo:

Em um bowl junte as farinhas, o açúcar e coloque a manteiga. Com as pontas dos dedos amasse a manteiga até que forme uma “farofa”. Adicione água aos poucos até formar uma massa homogênea que não seja quebradiça.

Faça bolinhas e amasse. Asse em uma forma com papel manteiga ou enfarinhada. Se quiser decorá-las use meia cereja por cima, isso as deixarão mais bonitas e mais docinhas. Asse em forno a 180 graus por 15 minutos ou até que esteja dourada nas bordas.

Sirva com um café ou chá bem quentinho. Caso sobre, armazene em um pote hermético até 15 dias com a cereja; se for sem cereja, até 30 dias em um local arejado.

Bom frio e domingo a todos.

E vamos para a cozinha para esquentar!

Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.