Gastronomia do fogo: tradição e sofisticação
Restaurantes contemporâneos têm trazido o fogo como parte da experiência da cozinha
Personal Chef, é graduada em Gastronomia pela Estácio de Sá e traz semanalmente suas delícias da culinária.
Cozinha autoral: identidade no prato
Você que cozinha, tem algum prato que só você sabe fazer e que é lembrado por todos?
O futuro do pão
A panificação evoluiu muito e cada vez mais as pessoas conhecem a fermentação natural, os famosos pães de casca dura e alvéolos enormes
Um dia feminino
Neste Dia Internacional da Mulher, que tal comemorar fazendo uma saída diferente para uma refeição, um café especial ou algo do tipo?
Mês da folia
Nem só de bebida vive o ser humano, então o que você faz de comes e bebes para a folia?
Que tal a dieta plant-based no verão?
Uma alimentação baseada naquilo que vem da terra
E esse frio inesperado?
Eu como uma grande fã de caldos e sopas, já me preparo para esse momento
A busca pela perfeição do corpo passa também pela alimentação
Alimentar-se bem ainda é o melhor caminho para um corpo (e vida) mais saudável
Planos e metas alimentares
Uma alimentação vindo daquilo que é natural e diretamente da terra é a visão mais clara da nova pirâmide
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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