Dolce Sabor
Chef Bruna Nascimento
A sazonalidade dos alimentos é importante porque podemos comprar o famoso BBB: bom, bonito e barato!
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Fevereiro é aquele mês curto e passa tão rápido, mas não podemos deixar de dar atenção a ele e à safra dos legumes, verduras e frutas.
A sazonalidade dos alimentos é importante porque podemos comprar o famoso BBB: bom, bonito e barato!
Este mês os legumes, verduras e frutas que estarão em boa época para adquirir são: pepino, repolho, gengibre, milho, pimentão, tomate, quiabo, abacate, ameixa, coco verde, figo, maçã, pêssego, uva, goiaba e jaca.
Aproveitando que esses ingredientes estão no seu melhor momento, vamos fazer uma receita usando 2 deles!
A guacamole é um prato típico do México, herança dos astecas que acreditavam que este preparo era um prato para te dar força.
Vamos aprender!
Guacamole:
- 1 abacate maduro
- 1 cebola roxa
- 2 tomates maduros
- ½ maço de salsinha, cebolinha e coentro
- Suco de 1 limão
- Sal, azeite, pimenta do reino a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
Modo de preparo: corte a cebola roxa em cubos pequenos e deixe de molho na água para tirar um pouco da ardência. Corte o abacate e o tomate em cubos. Com as ervas picadas e a pimenta dedo de moça sem a semente picadinha é hora de juntar todos os ingredientes. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes picados e misture bem. Coloque o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino para temperar e misture. É interessante que o abacate esteja levemente amassado. Sirva com tortilhas, nachos ou em uma torrada de pão como se fosse uma Bruschetta.
Fica uma delícia.
Espero que façam em casa e aproveite ao máximo esses ingredientes que estão na sazonalidade!
Excelente domingo a todos.
Chef Bruna Nascimento é formada em Gastronomia pela Estácio de Sá; Trainee pela Alain Ducasse Formation; Pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Famesp e tem também os cursos “A arte de cozinhar como um Chef” pela Le Cordon Bleu SP, “Confeitaria Fina e Panificação” pela Academia Bunge Pro e “Padaria Artesanal” pelo Projeto Estado de SP Lu Alckmin. É membro da Federação Italiana de Chefs e Cozinheiros.
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